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第1弾 さんま

健康・美容

第1弾 さんま
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秋です!「さんま」の美味しい季節になりました。「さんま」と言えば、私は、「さんまの塩焼き」が一番、大好きです!昨日、今年、初めて、「さんま」を食しました。若干、小ぶりでしたが、脂が乗っていて、美味しかったです。私は、骨まで、食べちゃいます。もちろん、内臓まで、頂きます。ここが、美味しいんですよね。皆さんは、どうでしょうか?食べ方は、ひとそれぞれ。骨や内臓を残している人を見かけたら、「もったいないなあ~~」って、つい、思ってしまいます。骨には、当然、カルシウムも含まれています。カルシウム不足で、すぐ、骨折してしまう、子供たちにも、おススメです。是非、骨まで、食べちゃいましょう。

「さんま」の漢字表記は、「秋刀魚」と書きます。「秋に獲れる刀のような形をした魚」という意味でしょう。

「さんま」には、血液の流れを良くするといわれるエイコサペンタエン酸が含まれており、脳梗塞・心筋梗塞などの病気を予防する効果があるとされている。また、ドコサヘキサエン酸も豊富に含まれており、体内の悪玉コレステロール(LDL)を減らす作用、脳細胞を活発化させ、頭の回転を良くする効果もあるとされている。


サンマの内臓には小さく赤いミミズのような虫が含まれていることがありますが、これはラジノリンクス (Rhadinorhynchus selkirki ) という名の寄生虫です。気味は悪いが、人体に寄生することはなく、無害です。一方で、アニサキスが寄生している場合もあり生食やそれに近い調理方法には注意しましょう。

「そうだ、「さんま」食べに行こう!」

さんまの食べ方 初級編

さんまを焼いて食べる幸せ!

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